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2016年3月7日 星期一

《香港地道小食系列》全新書籍 探索屬於香港人的本土飲食文化

《香港地道小食系列》全新書籍 探索屬於香港人的本土飲食文化
為了保存和弘揚本土飲食文化,中華廚藝學院(CCI)先後製作了四冊 「香港地道小食」系列叢書,其中最新的《香港地道小食系列:煎、炸、焗》及《香港地道 小食系列:蒸、煮、炒》兩冊書籍面世。 兩冊書籍分別以香氣撲鼻的煎、炸、焗小食,以及變化多端的蒸、煮、炒小食為主題,介紹 多款令人回味的地道小食,當中包括香噴噴的煨魷魚、充滿肉汁的香煎鍋貼、幾近失傳的炸 蘿蔔絲餅、具家鄉風味的客家茶粿、氣味馥郁的五香炆牛雜及冬日必吃的生炒糯米飯等。除 邀請學院導師及本地多家著名商號代表示範製作步驟外,他們亦在書中分享從事中式飲食業 或營運食店多年的見聞和經歷。兩書亦記述各種小食的由來和變化,內容豐富,值得對香港 飲食文化有興趣的人士或烹飪愛好者收藏。
 
「香港地道小食系列」系列叢書另外兩冊──
《香港地道小食系列:麵食、糕點及特色小食》 及
《香港地道小食系列:甜品、糖水》已於去年出版,
並於早前獲得 2015 年世界美食家圖書 獎「香港最佳廚藝學校書籍大獎」。四冊書籍均於香港各大書局有售,每冊定價港幣$88
 
中華廚藝學院
中華廚藝學院(CCI)為VTC機構成員。 CCI2000年成立,旨在提供初級至大師級課程, 讓有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀;建立有系統的中菜烹飪學習階梯; 提升中菜廚 師的專業地位和中菜質素及衛生標準,以鞏固香港「東方美食都會」的美譽; 及制定業內技能測試基準,令香港成為區內首屈一指的培訓及資歷評審中心。
網址:www.cci.edu.hk

*最新推出的兩冊書分別以煎炸焗小食及蒸煮炒小食為主題,介紹的小食包括鍋貼,客家茶粿及生炒糥米飯等



 
 
 



 

 

 

 

 

2015年7月13日 星期一

Tribute 酒店與 Spotify 合作推出 In the Know 專訪系列


































* Mina Park

Tribute 酒店與 Spotify 合作推出 In the Know 專訪系列
Tribute 酒店將於 2015 年 7 月 9 日起與全球最受歡迎的流媒體音樂服務Spotify 合作推出酒店第一個線上專訪系列「In the Know」- 每月挑選兩位本地時尚人士在 Spotify 與大家分享他們獨家的音樂播放列表以及在香港吃喝玩樂的推薦熱點,讓大家可以在享受音樂的同時一併發掘最當地的旅遊體驗。

Tribute 酒店挑選的「In the Know」時尚達人是以香港為家的企業家和本地潮流領導為主的活力組合。他們將與大家分享各種遊覽香港的内幕貼士:從個人喜好、隱蔽地道食堂、以至近期流 行熱點。除此之外,Tribute 酒店的住客和粉絲更能第一時間通過 Spotify 這個平台瀏覽各時尚達人編制的音樂播放清單作同步享受。

正如 Tribute 酒店集團的管理合夥人白力行先生表示:「一直以來,旅遊、探險與音樂之間都有著密切的關係,我們希望將這種生活音樂體驗與正在遊覽香港的客人一同分享。」

第 一期「In the Know」系列將專訪私房菜 Sook 創始人兼美食 pop-up 策展人 Mina Park 和香港視覺生活眼鏡潮流雜誌 V Magazine 與 Propaganda Free Paper 的編輯 Lenny Kwong。之後的「In the Know」將一一介紹包括著名影視製作人戴尚安(Sean Lee Davies)、本地飲食集團 Buzz Concepts 的餐飲部總監 Calvin Ku、音樂人 Diana d’Arenberg 等的一眾出色的香港藝術家和企業家。

Spotify 亞洲區總監 Sunita Kaur 指出:「In the Know 專訪系列是一個令人感到雀躍的活動,期望
透過這新的社群交流,為我們的粉絲帶來一個更能表達香港生活音樂體驗。」

「In the Know」專訪系列將會在 Tribute 酒店嶄新的博客網店網站
(www.tributehotelscommunity.com) 與 Tribute 酒店的 Spotify 音樂頻道上同步推出。

點擊收聽第一期「In the Know」時尚達人的音樂播放列表:
https://open.spotify.com/user/tributehotels


有關 Tribute 酒店

Tribute 酒店是一間以香港在地特色及設計作主導的生活品味酒店,並合共提供 24 間兩種大小的客房。與「Tribute」這名字的意思一樣,酒店服務的精神正是要向周遭社區致敬:酒店大小細節都凝聚了本地企業家、藝術家、設計師和工匠 的心血,一同編織一個屬於油麻地的香港故事,以此吸引世界各地的旅客到訪。
此外,Tribute 酒店亦為住客安排精選餐飲服務,供應便攜食品及由本地咖啡茶室提供的有機手工
茶 及公平貿易咖啡;客人到了晚上更可以盡情享受本地精釀啤酒。酒店更與本地藝術家 Latitude 22N 合作,製作了一張油麻地的尋寳地圖,附上區內最有趣、最值得一訪的推薦景點,鼓勵遊客親身體驗和探索社區的樂趣,感受油麻地的地道風貌及煥然一新的酒店體 驗。為了照顧當代旅客的需要,酒店也免費為住客提供配備了免費 3G 和 Wifi 熱點功能的 handy 智能手機,讓客人可隨時隨地通過網絡保持聯繋,並在社交平台上分享在香港的旅程。
酒店所在的東方街鄰近旺角和尖沙咀的九龍主要的購物區,距離油麻地港鐵站不足一分鐘路程,
正好是旅客理想的落腳地。酒店入住價錢由港幣$1,300++起。

有關 Spotify
Spotify 是屢獲殊榮的數碼音樂服務,以自選方式為你帶來超過 3000 萬首樂曲。我們的夢想就是令所有人均可隨時隨地立即獲得世界各地的音樂。 Spotify 讓你以前所未有的簡易方式發掘、管理及與好友共享音樂,同時確保音樂製作人可獲得公平回報。
Spotify 已經於 58 個市場推出,活躍用戶超過 6000 萬人,付費訂戶超過 1500 萬人。
Spotify 於 2008 年在瑞典創設以來,已令版權持有人獲得超過 20 億美元回報。Spotify 現已成為歐洲各唱片公司的第二大數碼音樂收入來源,以及全球最大規模及最成功之同類型音樂串流服務。

更多資訊
如需更多資訊、圖片或與需我們的團隊聯繫,請瀏覽 http://press.spotify.com/。


*Lenny Kwong

2015年6月23日 星期二

屬於香港人的《老港滋味》榮膺「最佳廚藝歷史圖書大獎 – 全球冠軍」

 
 屬於香港人的《老港滋味》
榮膺「最佳廚藝歷史圖書大獎 – 全球冠軍」
由 中華廚藝學院 (學院) 籌劃、記錄了近百年來香港地道飲食文化及歷史進程的《老港滋味》,於本年4月在2014年世界美食家圖書獎中 (The Gourmand World Cookbook Awards 2014) 獲頒「香港最佳廚藝歷史圖書大獎」,並代表香港與超過200個國家城市競逐大獎;主辦單位昨晚宣布《老港滋味》勇奪「最佳廚藝歷史圖書大獎 – 全球冠軍」之殊榮。

一直被譽為「美食圖書界奧斯卡」的「世界美食家圖書獎」,除在國際出版業界擁有極高的
知 名度,也受到世界各地餐飲業人士的重視。《老港滋味》獲得國際肯定,摘下世界大獎,令香港飲食文化在世界的舞台備受注目。中華廚藝學院院長顔淑賢女士表 示:「學院除了肩負弘揚中華飲食文化的使命,更承擔推廣本地飲食文化的責任,並致力培育本地廚藝人才。學院籌劃及出版之《老港滋味》,獲得業界大力支持, 實為傳承本地餐飲業的珍貴歷史資料。 此獎項屬於本地餐飲業界,並肯定了業界各位前輩的成就以及他們對飲食業界無私的付出及奉獻。」學院又特別向參與書本編訂的總編輯及其製作團隊以及提供資料 及接受訪問的近百位業界專家及前輩致以衷心謝意。

《老港滋味》憑著翔實深入的內容與精彩圖片得到評審團高度評價。本書論盡了各個時代香
港的飲食潮流,包括始於清朝的飲茶歷史、香港獨特的茶樓文化、冰室酒樓、塘西風月到近
年私房菜等的故事,及它們隨著歷史洪流而生的各種變化;食物方面,圖文並茂詳加解釋從
大牌檔美食到廣東燒味、鮑參翅肚與滿漢全席。此外,大量的歷史圖片更是香港人集體回憶
的珍貴紀錄。

除了由學院全資出版的《老港滋味》外,學院亦正出版一系列香港地道小食叢書,繼續透過
文字記錄香港獨有的本土飲食文化。《老港滋味》在各大書局發售。想一睹香港傳統佳餚的
歷史進程,《老港滋味》必定讓您回味無窮!

中華廚藝學院

中華廚藝學院(CCTI)為VTC機構成員。CCTI於2000年成立,旨在提供初級至大師級課程,
讓有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀;建立有系統的中菜烹飪學習階梯;提升中菜廚
師的專業地位和中菜質素及衛生標準,以鞏固香港「東方美食都會」的美譽;以及制定業內
技能測試基準,令香港成為區內首屈一指的培訓及資歷評審中心。網址:www.ccti.edu.hk